Ponza ha svelato il suo lato più autentico con il progetto “Ponza Segreta – Armonie di mare e terra fra chef e cantine”, tre serate di dicembre dedicate ai sapori dell’isola, lontano dalla folla del turismo estivo. Il video di Rossano Di Loreto racconta, attraverso immagini suggestive, l’incontro tra la cucina degli chef, i vini delle cantine locali e la partecipazione calorosa dei ponzesi invitati come ospiti dell’iniziativa.
Ponza Segreta, tre sere fuori stagione
Dal 12 al 14 dicembre, il progetto ha trasformato Ponza in un palcoscenico del gusto, con cene e degustazioni che hanno messo al centro il dialogo tra mare e terra, tradizione e creatività. Per tre sere consecutive, i ponzesi hanno riempito la sala, diventando non semplici spettatori, ma protagonisti di un’esperienza pensata per far scoprire l’anima enogastronomica dell’isola anche in inverno. Nei piatti proposti dagli chef, il pescato locale si è intrecciato con i prodotti agricoli del territorio e con i vini delle cantine isolane, in abbinamenti studiati per esaltare sapori e profumi.
Un progetto sostenuto dalle istituzioni
“Ponza Segreta – Armonie di mare e terra fra chef e cantine” è stato reso possibile grazie al finanziamento di ARSIAL – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio – e della Regione Lazio, che da anni sostengono progetti dedicati alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari e alla promozione di un turismo destagionalizzato. Fondamentale anche il gratuito patrocinio del Comune di Ponza, che ha creduto in un’iniziativa capace di unire promozione turistica, cultura del cibo e coinvolgimento diretto della comunità locale.
Tra chef, cantine e comunità
Nel video si percepisce chiaramente il clima di collaborazione che ha animato il progetto: gli chef hanno portato in tavola competenza, fantasia e rispetto per le materie prime isolane, mentre le cantine hanno raccontato, attraverso i loro vini, la storia delle vigne e del lavoro nei campi. A dare un volto e una voce a questa “Ponza segreta” è stata anche la partecipazione dei cittadini, che hanno aderito numerosi alle tre serate di dicembre, dimostrando come l’isola sappia essere viva e accogliente anche al di fuori della stagione balneare.
I ringraziamenti
L’organizzazione rivolge un sentito ringraziamento ad ARSIAL e alla Regione Lazio per aver finanziato il progetto e per l’attenzione mostrata verso le realtà agroalimentari del territorio. Un grazie particolare va al Comune di Ponza per il gratuito patrocinio e il supporto istituzionale, agli chef che hanno dato vita alle “armonie di mare e terra” con i loro piatti, alle cantine che hanno messo a disposizione i loro vini e la loro storia, e a Rossano Di Loreto, autore del video che ha saputo fissare in immagini la magia di queste serate. Un ringraziamento va infine a tutti i ponzesi che hanno partecipato come ospiti per ben tre sere, rendendo “Ponza Segreta” non solo un evento enogastronomico, ma un vero momento di comunità e di orgoglio per la propria isola.
